Bisher habe ich einen größeren Bogen um Blauschimmel-Käse gemacht, vermutlich wegen größerer Kindheits-Traumata…das soll sich ändern seit ich einen famosen lokalen Käse-Anbieter gefunden habe und mich durch die Theke fresse.
Habt ihr gute Tipps zum kochen mit der würzigen Zutat? Mir fallen spontan eigentlich nur Nudelsauce oder das Überback-Gekrümel ein. Vielleicht kann mich ein Käse-Profi mit Kochmütze erleuchten?
@Xakuterie Apfelrisotto mit Gorgonzola. 🤌
Das klingt spannend, nur bin ich nicht vertraut mit Apfel-Risotto. Hast du ein Rezept?
@Xakuterie Ich hatte mal eins nach der Callas, ganz einfach, ohne Schnickschnack: das soll das einzige Essen gewesen sein, das sie kochen konnte.
Einfach googlen, ich würde vielleicht das oder das kochen.Oha, das Rezept mit Weißwein und Brühe klingt sehr fein. Trockener Riesling, die Süße vom Apfel und dazu würziger Blaumschimmel…tolle Idee. Danke!
Mit Birne und Walnuss auf den Flammkuchen krümeln
Mein Vater macht seit Jahren eine Gorgonzola-Sauce zum Fondue. Ist bei uns die Herrensauce, da sie erst nur mein Vater und Opa gegessen haben und man wohl ein bestimmtes Alter erreichen muss, damit sie anfängt zu schmecken.
Das ist mal eine saugeile Idee, werde ich auf jeden Fall probieren. Ich denke da ist die Doseirung das Geheimnis, werde ich auf jeden Fall probieren! Danke!
